Rahasia tumis kangkung super enak!
PurwakartaOnline.com – Kangkung
selain mudah ditanam di pekarangan, juga mudah untuk dimasak. Berbagai masakan bisa dibikin
dengan bahan dasar kangkung ini, namun resep kali ini adalah tumis kangkung.
Bahan-bahan
- Satu ikat atau segenggam kangkung segar.
- Terasi (Penting)
- Cabe rawit, iris
- Garam
- Gula merah
- Mentega
- Tomat
- Lengkuas
- Bawang putih 2 siung, iris
- Bawang merah 5 siung, iris
- Saus tira
Cara memasak
- Siapkan kangkung segar baru petik, ini penting. Jika tidak ada kangkung yang baru petik setidaknya usahakan kangkung yang masih dalam keadaan segar.
- Setelah dipetik, potong-potong dan buang tangkai yang angel, cuci hingga bersih.
- Goreng bawang merah dan putih yang telah diiris hingga setengah matang, tandanya keluar aroma harum, minyaknya gunakan mentega yang telah panas.
- Kemudian masukan lengkuas, terasi dan cabe rawit.
- Siram dengan saus tiram, di pinggiran. Tidak langsung kena bumbu yang sedang dimasak.
- Setelah bumbu matang, masukan kangkung. Inga’-inga’, setelah yakin bumbu matang.
- Kecilkan api
- Jika hampir matang, masukan gula yang telah dikurud/iris halus, karena tumisnya tidak menggunakan tambahan air atau hanya sedikit air.
- Tambahkan tomat dan sedikit garam, soalnya pake terasi kan. Biasanya sudah ada garamnya. Biar yakin, cicipi saja, heu. Hidangkan panas-panas!
Selamat mencoba! Jangan lupa berdo’a sebelum masak.
NB:
Kangkung mudah ditanam, baik di media tanah maupun air (hidroponik). Menggunakan polybag atau bahkan di plastik bekas minyak goreng.